يحتفظ بعض الناس حتى اليوم بجرة فخارية يملؤونها ماء للشرب خاصة في فصل الصيف؛ لأنها تساعد في تبريد الماء بشكل طبيعي، كما تحافظ على نكهة خاصة للطعام المطهي مختلف عن الأواني الأخرى.
يبدو أن لاستخدام الأواني الفخارية فوائد كثيرة بالإضافة لإضفائها نكهة مميزة، فهذه الممارسة القديمة ليست مجرد بديل تقليدي للزجاج أو العبوات الأخرى، ولكنها أيضاً خيار صحي ومفيد.
ومن الفوائد الصحية المدهشة لشرب الماء من إناء فخاري وفوائد الطبخ في الفخار.
1- تأثير التبريد الطبيعي للأواني الفخارية
قد يكون السبب الأول الذي دفع القدماء لاستخدام الجرة الفخارية لتخزين المياه هو قدرتها على تبريده في زمن لم تكن فيه الثلاجات مخترعة بعد. تعمل هذه الأواني على مبدأ التبخير مما يساعد في تبريد الماء. نظراً لأن وعاء الفخار مسامي، فإنه يبرد الماء تدريجياً ويمتص حرارته وهي خاصية لا توجد في أي نوع آخر من العبوات.
2- المياه في الأواني الفخارية مفيدة للمعدة والجسم
جسم الإنسان حمضي بطبيعته، بينما الطين قلوي. يتفاعل الماء من هذه الأواني القلوية عندما تستهلكه مع الطبيعة الحمضية لجسمنا ويساعد في خلق توازن مناسب في درجة الحموضة، كما تساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في المياه المخزنة في الأواني الفخارية في الحفاظ على مستويات الجلوكوز في الجسم.
3- شرب الماء من الفخار يعزز عملية التمثيل الغذائي
عندما نشرب الماء المخزن في زجاجات بلاستيكية، فإنه يحتوي على مواد كيميائية سامة مثل Bisphenol A أو BPA، والتي تضر الجسم من نواح كثيرة، مثل خفض مستويات هرمون التستوستيرون واضطراب الغدد الصماء.
في حين أن شرب الماء من وعاء فخاري يوازن مستويات هرمون التستوستيرون ويحسن التمثيل الغذائي في الجسم، كما يشير موقع Health shots.
4 - الطهي في الفخار يقلل من استهلاك الزيت
يعد الاستخدام المفرط للزيت في الطهي أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن. لذا، إذا كنت ترغب في جعل وجباتك أقل دهنية، فإن الأواني الفخارية هي واحد من أفضل الخيارات؛ لأنها تتطلب كمية أقل من الزيت لطهي الطعام.
نظراً لأنها مقاومة للحرارة ويطهى الطبق ببطء فيها، فإنك لا تحتاج للكثير من الزيت عند الطهي في أواني الفخار. تحتفظ الأواني الفخارية بالزيت وتوفر الرطوبة للطعام حتى لا تضيف دهوناً غير ضرورية لجعل طعامك ألذ.
5 - الأواني الفخارية تضفي نكهة لطيفة وقيمة غذائية على الطعام
تصنع الأواني الفخارية من الطين القلوي بطبيعته. مما يمكنه من التفاعل مع الأحماض في الطعام أثناء الطهي، وبالتالي موازنة الرقم الهيدروجيني، هذه الخاصية لا تجعل الطعام أكثر صحة فحسب، بل تضفي عليه أيضاً نكهة لطيفة.
كما تحتوي الأواني الفخارية على الفوسفور والمغنيسيوم والعديد من المعادن الأخرى، مما يجعل الطعام المطبوخ أكثر غنى بهذه المعادن التي تلعب دوراً مهماً في صحة جسم الإنسان.