قالت الأخصائية الروسية الدكتورة زهرة بافلوفا، أخصائية الغدد الصماء، في موقعها بشبكة Telegram، إنه من الأفضل استبدال السكر بنبات "ستيفيا" السكري، حيث أن مستوى حلاوة مستخلص هذا النبات أعلى من السكر التقليدي ولا يحتوي على سعرات حرارية.

 

وتكشف الأخصائية أن نبات "ستيفيا" لا يشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم، وعلاوة على ذلك يقاوم الحرارة ولا يتحلل خلال عملية الطهي.

 

وتضيف، " المشكلة هي العثور على هذا النبات وعند تخميره نحصل على سائل بطعم خاص.. يباع مستخلص نبات الستيفيا في المتاجر ولكن يجب البحث عن الأنقى من بينها، لأن بعضها يحتوي على مواد صناعية محلية بديلة للسكر مثل الفركتوز وغيره".

 

وأشارت الأخصائية  إلى أن البديل الآخر والآمن للسكر هو "اريثرول" هذا السكر أقل حلاوة من نبات الستيفيا وتحتوي 100 غرام منه على 20 سعرة حرارية فقط.

 

كما أكدت أن نبات الستيفيا واريثرول، لا يسببان تسوس الأسنان ولا انتفاخ البطن.