أثبتت الدراسات العلمية أن ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بالسمنة وأمراض القلب، كما أن الرجال الذين يتناولون معدلات عالية من الأطعمة فائقة المعالجة، يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وتوصل فريق من الباحثين في جامعة تيانجين الصينية إلى أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة كان مرتبطاً بارتفاع خطر الإصابة بالخرف، وتمكن الباحثون أيضاً من تحديد أن استبدال بعض الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة غير مصنعة أو معالجة بالحد الأدنى كان مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بالخرف .

وأكد الباحثون أن كل زيادة بنسبة 10% في الاستهلاك اليومي للأطعمة فائقة المعالجة ترتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف بنسبة 25%، كما قرروا أن استبدال 10% من الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة غير مصنعة أو معالجة بالحد الأدنى كان مرتبطاً بانخفاض خطر الإصابة بالخرف بنسبة 19% .
وأفاد باحثون أن أولئك الذين يستهلكون كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة لديهم أعراض صحة نفسية وعقلية أكثر سلبية.

وقال بروفيسور "إريك هيشت" باحث وأستاذ في كلية شميدت للطب بجامعة فلوريدا أتلانتيك : إن المعالجة الفائقة للطعام تستنزف قيمته الغذائية، وتزيد أيضاً من عدد السعرات الحرارية، حيث تميل الأطعمة فائقة المعالجة إلى أن تكون عالية في السكر المضاف والدهون المشبعة والملح، بينما تكون منخفضة في البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن ،هذا ما يجعل الأشخاص يشعرون بالاكتئاب الخفيف وبعض حالات التوتر والقلق.

ومن قائمة الأطعمة المسببة للخرف والاكتئاب تشمل الوجبات السريعة والبيتزا المجمدة والحساء المعلب والصودا والوجبات الخفيفة المملحة ومعظم حبوب الإفطار.