الإعلام تايم - خاص

 

تبدأ العائلات السورية  هذه الفترة بتحضير "مونة المكدوس"، التي تعتبر طبقا رئيسياً على موائد السوريين خلال فصل الشتاء، ومع الارتفاع الكبير في أسعار المواد الأساسية التي تدخل فيه أصبح من الصعب تناوله لدى الكثير من الأسر سيما أنهم اعتادوا على صناعة المكدوس بكميات كبيرة.

خلال جولة لموقع "الإعلام تايم" على بعض أسواق دمشق تم رصد أسعار المواد الداخلة في إعداد المكدوس، وتتراوح تكلفة الكيلو الواحد من المكدوس بين 3000 – 4000 ليرة، سجلت أسعار الباذنجان للكيلو الواحد بين 300- 375ليرة ، بينما الفليفلة يتراوح سعر الكيلو بين 375- 400 ليرة، وسعر الثوم 5000 ليرة للكيلو ، أما الجوز فترواح سعر الكيلو البلدي بين 15000 – 20000ليرة حسب النوع، بينما وصل سعر لتر الزيت البلدي إلى 5000 ليرة، أما الزيت النباتي سعر الكيلو  3800 ليرة.

و تختلف تكاليف إعداد "المكدوس" باختلاف المواد الداخلة فيه، وخلال حسبة بسيطة  تكلفة عمل 10 كيلو مكدوس يترواح بين 40 و50 آلف ليرة، يحتاج ل 10كيلو باذنجان ب 3500 ليرة، و نص كيلو جوز ب 10000ليرة، و1 كيلو فليفلة ناشفة بــ3000ليرة، و ثوم بــ2500ليرة، و 2ليتر زيت بــ 10 ألف، إضافة لتكلفة الملح والغاز، تكون تكلفة بحدود 30-40 ألف ليرة،بفرض أن كيلو الباذنجان يحوي 10 حبات، فتكون كلفة المكدوسة الممتازة الواحدة 500 ليرة.

في ظل ظروف معيشية صعبة وتدني مستوى الدخل، هذه الأسعار جعلت بعض الأسر تقلص الكميات التي تقوم بالعادة في تحضيرها من مونة المكدوس، أو ثمة بعض الطرق التي يمكن التحايل على الأمر بغية التوفير كالاستغناء عن الجوز البلدي بالفستق العبيد، والثوم الصيني بدلاً عن البلدي، واستخدام زيت عباد الشمس لحفظ "المكدوس" بدلاً من زيت الزيتون، و حفظ المكدوس عن طريق التفريز.

باتت تكاليف المعيشة مرتفعة بالنسبة للأسر محدودة الدخل في سورية، وغابت أبسط متطلبات العيش.. ولتحضير المونة كلفة غير متوافرة في جيب المواطن الذي لم تعد الحسابات تجدي نفعاً في إيجاد طريقة لإكمال الشهر بعد أول أسبوع منه.